Revision Lebensmittelrecht 2017

Gastgewerbe: Ab 1. Mai 2017 einiges neues – vieles bleibt

• Neben schriftlicher Herkunftsdeklaration Fleisch neu Herkunft Fisch (Fanggebiet)
• Mündliche Allergen-Auskunft (wie bisher) unter folgenden neuen Voraussetzungen:    
• schriftlicher Hinweis, dass Informationen mündlich nachgefragt werden können
• die Informationen dem Personal schriftlich vorliegen oder
• eine fachkundige Person z.B. Koch sie unmittelbar erteilen kann
• die Auskunft muss erfolgen, bevor der Gast bestellt
• Übergangsfristen beachten z.B. Deklaration Offenabgabe 1 Jahr Zeit
• Kleinstbetriebe mit max. 9 Mitarbeiter erleichterte Selbstkontrolle und Dokumentation
• Mehlwürmer, Grillen und Wanderheuschrecken als neuartige Lebensmittel zugelassen
• Gesamt-CH Regelung in öffentlich zugänglichen Schwimmbäder und Duschanlagen
• Bei Bagatellbeanstandungen, wird neu auf das Erheben der Gebühr verzichtet
• Zutrittsrecht der Kontrollorgane während der üblichen Betriebszeit im nLMG gestrichen
• Einsprachefrist 10 Tage (vormals 5); Beschwerdefrist 30 Tage (vormals 10)
• Gesetzliche Temperatur-Vorschriften bleiben gleich (HyV Art. 25, 29, 44, 45, 57)    

Fazit: Trotz den 27 neuen Verordnungen mit insgesamt 2‘080 Seiten Verordnungstext ändert sich nur sehr wenig!     

Für die Verbandsmitglieder von GastroLuzen gilt für meine Dienstleistungen ein reduzierter Tarif